原料

粗盐: 1大勺(15ml)， 甜椒粉（paprika）: 1/2茶匙(2.5ml)， 现磨黑胡椒粉: 1/2茶匙(2.5ml)， 蒜粉: 1/2茶匙(2.5ml)， 火鸡肉馅: 3磅(1361g)， 汉堡面包: 6个， 奶油生菜: 顶料， 番茄: 顶料， 红皮洋葱: 顶料， 泡菜: 顶料， 植物油: 2大勺(30ml)， 切丁的黄皮洋葱: 1/2杯(118ml)， 大蒜: 2瓣， 切丁的尖椒（不要去籽）: 1/4杯(59ml)， 橙子果酱: 9盎司(255g)， 第戎芥末酱: 1大勺(15ml)， 现磨黑胡椒粉: 1/4茶匙(1.2ml)， 辣椒粉: 1/8茶匙(0.6ml)

步骤

1先做汉堡。盐、甜椒粉、胡椒粉、蒜粉混合均匀装小碗。将火鸡肉馅捏成6个肉饼，然后两面进小碗里蘸均匀。

2再做香橙芥末酱。锅中倒油，中高火热锅。倒入洋葱、大蒜、尖椒翻炒10分钟左右，到洋葱变透明了就倒入橙子果酱、芥末酱、黑胡椒粉、辣椒粉再翻炒2分钟，混合均匀就盛出来备用。

3高火预热烧烤架，把肉饼上架，烤出漂亮的烤痕，每面大约5分钟。然后减中火，继续烤5分钟后翻面再烤7分钟。这期间，将汉堡面包剖开，剖面朝下扣在烧烤架上烤箱。

4将肉饼夹进面包，浇上香橙芥末酱，撒上生菜丝、番茄切片、洋葱丝和泡菜即可。

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