原料

鸡腿: 3个， 大葱: 1根， 花生: 半碗， 料酒: 少许， 盐: 少许， 胡椒粉: 少许， 淀粉: 少许， 蒜: 3瓣， 味极鲜: 1勺半， 陈醋: 3勺， 糖: 一勺半， 清水: 一勺， 淀粉: 一勺半， 油: 适量， 花椒: 30颗， 豆瓣酱: 一勺

步骤

1鸡胸肉比较柴，鸡腿肉会嫩一些

2从鸡腿上把肉拆下来

3切小块

4用料酒、盐、胡椒粉、淀粉、油抓匀，放冰箱冷藏15分钟

5干炒的花生要去皮，油炸的可以直接放，总之就是如果花生皮容易脱落就要事先去除

6葱白切厚片

7一勺半味极鲜，三勺陈醋，一勺半糖，一勺清水，一勺半淀粉、蒜末做成芡汁

8锅里放量多一点油将鸡丁滑散炒熟后捞出

9锅里放底油，放入花椒炸油，出香味后将花椒铲出，放葱片略炒，不辣版去除了辣椒的步骤

10放入鸡丁略炒

11放入一勺豆瓣酱，不是四川豆瓣酱，是葱伴侣豆瓣酱，略炒后放入芡汁勾芡，再放入花生炒匀出锅，放点葱花就完成了，酸甜口的，肉也很嫩，试试吧