猪肉（肥肉40、瘦肉60），荸荠，鸡蛋，淀粉，葱，姜，盐，料酒，酱油，香油，鸡精
1.猪肉切成绿豆大小的丁，荸荠拍碎，葱姜拍松泡成葱姜水 2.肉丁、荸荠碎、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、香油拌匀 3.做成四个大丸子，用温油炸金黄色 4.砂锅里放高汤、葱、姜、盐、料酒、酱油、丸子，大火烧沸，小火炖30分钟 5.丸子装盘，砂锅内汤汁勾芡，浇在丸子上。蒜蓉西兰花搭配