原料

山药: 250g， 胡萝卜: 80g， 油: 适量， 盐: 适量， 蒜: 适量， 蚝油: 适量， 香菜: 适量， 醋适量:

步骤

1山药去皮，切成条，立即放入放了醋的水中浸泡

2胡萝卜去皮，切成与山药同大小的条

3锅中煮开水，下山药条焯熟，沥干备用

4热油锅，下蒜蓉爆香；倒入胡萝卜条翻炒至断生

5再倒入山药条一同炒匀，并加盐和蚝油调味；最后再加点香菜增香即可

小技巧

山药容易氧化，放入醋可防氧化。