鸡蛋: 2只， 土豆: 中型3个， 面粉: 50克左右， 盐: ， 黑胡椒: ， 植物油:
1土豆去皮之后擦丝，用一块纱布把土豆丝都包起来，挤压去除多余水分。这一步要使点劲～
2在一个大碗里打好鸡蛋，倒入挤干的土豆丝，搅匀。 加入面粉，翻拌到没有干粉即可。最后适量加入盐和黑胡椒，黑胡椒没有也可以不加，或者加孜然粉，蒜粉，做成不同口味。 还可以加些小葱和培根碎，或者玉米粒，芝士等等。
3准备一个平底不粘锅，烧热后倒些油，转动锅使油铺满锅底。转中小火，把土豆面糊倒入锅中铺平，盖上锅盖焖五到十分钟。
4等到土豆饼下面变成金黄色，上面面糊凝固的时候，翻面继续煎几分钟。煎到两面都是金黄色有焦糖色斑点即可。
5出锅后可以挤番茄酱，或者撒上葱花，趁热吃哦～