新手上路也零失败的网红青团

原料

糯米粉: 250g, 澄粉: 35g, 细糖: 30g, 盐: 5g, 温水: 180g左右, 植物油: 10g, 菠菜泥: 50g, 馅料: , 肉松: 随意, 咸蛋黄: 随意 我用了10个, 植物油: 15g, 沙拉酱: 一大坨

步骤

1取鸭蛋黄 可烤可蒸 熟了就行

2咸蛋黄捻成泥 加大把肉松!滴入植物油➕大坨沙拉酱 这样方便馅料成团并且滋味好 做好放旁边待用

3把糯米团子的材料全部放入料理盆然后搅拌 水不够的要一点点加 少量多次

4然后我们可以上手揉 揉至面团光滑 此时面团一定是苹果绿或淡绿色 颜色一定不要太深啊 上锅蒸了以后团子颜色会加深的!

5对了!菠菜泥我差点忘了说!菠菜泥要提前备好 菠菜切成段加点盐煮熟 煮一分钟就好不能太久否则颜色发黄就不好看了 捞起过凉水 然后放料理机搅拌成泥 做多了也没关系 可以放冰箱冷藏 用来做青酱意面也很棒

6将面团分成40~45g的小剂子 搓圆我们就开始包 用虎口慢慢往上推 包住!

7排排坐吃果果 不同馅料的做好记号

8冷水上锅 水开后中火10分钟 蒸完也是圆圆一个很可爱完全不会塌!刚出锅的时候记得立马刷点植物油在表面 这样有光泽又好看

9稍稍晾凉就用保鲜膜包住!可以放冰箱 吃的时候蒸锅烧开水闷五分钟就好

小技巧

很简单好吃的青团子 没什么好说明的 按步骤做就能成功!


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