原料

洋葱: 1个， 鸡蛋: 1个， 土豆: 1个， 鸡腿: 2根， 料酒: 1汤匙， 生抽: 1汤匙， 蚝油: 1/2汤匙， 淀粉: 1茶匙， 干辣椒末: 适量， 糖: 1茶匙， 盐: 1茶匙

步骤

1鸡大腿剔骨（仔细看视频）

2将剔完骨的鸡腿肉去皮，去皮后的鸡腿肉切丁

3鸡丁中依次倒入料酒、蛋清、盐、淀粉，搅拌均匀后腌制30分钟

4洋葱、土豆去皮切丁

5土豆放入清水中以防氧化

6锅中热油，倒入洋葱丁大火爆香

7锅中倒入土豆丁大火翻炒片刻

8接着锅中倒入鸡丁大火翻炒至变色

9锅中依次倒入生抽、蚝油、糖翻炒均匀

10出锅后撒上干辣椒末装饰

11开吃喽~

小技巧

1. 鸡腿肉切丁后要腌制才会更加入味。 2. 第一次剔骨会觉得有些难，多剔几个很快就学会了。 3. 鸡丁下锅后要大火快速翻炒才会更嫩。 4. 土豆切丁后要放入清水中防止氧化变色。