原料
青椒: 1个， 鸡蛋: 3个（随自己，因为我的鸡蛋比较小）， 胡萝卜片: 适量（也可以不放）， 盐: 适量， 料酒: 适量
步骤
1先准备材料青椒，鸡蛋
2先把鸡蛋打成液
3鸡蛋打成液，青椒切丝，胡萝卜切片（今天我没放胡萝卜）
4油锅加热3成熟，倒入鸡蛋液，不要煎的太老，凝固就可以了。出锅切丝备用。
5二次油锅加热，倒入青椒，（胡萝卜）放适量的盐与料酒，一起翻炒几下，再加入之前备好的蛋丝。
6一起搅拌均匀就可以了。
7一点点微辣而带有鸡蛋香的青椒炒鸡蛋完成了。
小技巧
1.煎蛋是火候不要太大，如果火候大了鸡蛋容易变老。 2.炒青椒时间不宜过长，不然青椒颜色不好看。
