原料

蘑菇: ， 葱蒜: ， 应季菜叶: ， 无骨鸡腿: ， 生粉:

步骤

1蘑菇泡洗净，切厚片，提前2h控干水分；鸡腿肉切1*1cm小块，用料酒，生抽，生粉腌制半小时；葱切条，蒜切瓣。菜叶泡洗净。

2锅内倒油，油够热后倒入鸡块。翻炒的速度要快，让j鸡肉在最短时间内裹上热油。鸡肉开始变色后盛出。

3留点底油，放入葱蒜炒香。放入蘑菇快速翻炒，放一点盐，炒到蘑菇出水并快要收干汁时加入菜叶继续翻炒。

4汁水收干后加入鸡块肉，倒适量生抽翻炒2m，不要太久鸡肉会老，盛盘。