鲫鱼: 1条， 泡姜: 2个， 泡椒: 2个， 泡青菜（酸菜）: 1小把， 生抽: 2勺， 料酒: 1勺， 醋: 半勺， 盐: 适量， 葱: 2根， 淀粉: 半勺
1鲫鱼洗净后用厨房纸擦干水分。泡姜，泡椒，泡青菜切细丝。小半碗水淀粉备用。
2油锅烧热，入鲫鱼煎至两面焦黄，捞起。
3剩下油锅爆香泡姜丝，泡椒丝，加1碗清水。煮开后加2勺生抽，1勺料酒，入煎好的鲫鱼。
4煮开后入泡青菜丝，盖上盖子，小火焖煮10分钟左右。加适量盐（也可不加）调味，半勺醋。
5鲫鱼捞起装盘，剩下锅里汤汁入水淀粉勾薄芡，撒葱花。
6汤汁浇在鱼身上。
泡青菜选用菜梗比较好。