粉葛: 750克， 猪肉（五花肉）: 300克， 芥菜梗: 250克， 海鲜酱油: 50克
1粉葛削皮洗净，切成双飞片状，焯水
2把猪肉捣成肉胶，制成肉丸
3把肉丸嵌在粉葛片中间
4芥菜梗切丝，焯水后腌制备用
5取一碟子，把做好的粉葛肉丸沿着碟边摆圈状，蒸8分钟，最后把芥菜丝摆放在碟中央，浇上海鲜酱油。
这道菜关键在猪肉加工，选用腩肉部分，用木棒敲打成胶，如此肉丸富有弹性，口感最佳。