西葫芦: 半根， 海鲜菇: 一把， 姜: ， 蚝油: ， 盐:
1西葫芦切滚刀块，块不要太大。
2海鲜菇过大的纵向撕开，过长的拦腰切断。
3姜切末。
4锅内放少量油，加姜末爆香，放海鲜菇炒软。海鲜菇会慢慢出水，再把水炒至基本收干。
5下西葫芦翻炒，西葫芦表面略变软之后加蚝油少许，盐适量，翻匀出锅即可。
这是很清爽适口的一道菜。严格素食者可用少量酱油替代蚝油。