乌梅: 30g， 陈皮: 30g， 山楂: 30g， 甘草: 10g， 水: 500g+500g， 豆蔻（冬季）: 10g， 冰糖: 若干
1先在陶瓷锅或者砂锅或不锈钢锅（最好不要用、煮久了会变味道、不能用铁锅）里放进500g的水。
2将乌梅、山楂、陈皮、甘草、豆蔻（由于酸梅汤性凉、冬季加入豆蔻能使酸梅汤不那么寒凉）放进锅内泡15-20分钟后煮沸，将煮沸的水到进一个干净的碗内备用。
3再将锅内加入500g的水煮沸。将第二步中煮好的的汤加入锅内同熬、直至汤浓汁稠。
4将煮好的酸梅汤乘出依口味加入冰糖调味。
煮酸梅汤可用陶瓷锅、砂锅或不锈钢锅（最好不要用、煮久了会变味道）但不能用铁锅。