1盒奶油奶酪（cream cheese， 8 oz， 约为227克），室温放软 1/4杯白糖 1又1/2茶勺中筋面粉 1/4茶勺香草精 1个大鸡蛋，放至室温 3大勺酸奶油（sour cream） 2盎司黑巧克力（大约是56克） 小提示： 黑巧克力本身的糖粉很少，1/4杯白糖在甜度上刚刚好，如果换作别的巧克力的话，白糖的用量可能需要相应的调整一下。 最后烘焙的时间还要根据所用的烤盘大小和形状来决定。 起司蛋糕的饼干底部热量太高，加上我也不爱吃，给省略了。
黑巧克力掰成小块，隔水加热化开。 奶油奶酪，面粉，白糖和香草精放到大碗里，用打蛋器打匀，加入酸奶油，打匀，然后加入化开的黑巧克力，打匀，加入鸡蛋，再度打匀，然后分别盛到一个或者几个小烤盘里面，表面用锡箔纸盖住，这一步可以很有效的防止蛋糕表面裂开。 把装了面糊的烤盘，放在一个大烤盘中间，加水约2厘米高，（就是水浴法啦），送入预热到325F/163度的烤箱，烤50到60分钟，或者中间凝固了即可。（切记哦，最后烘焙的时间还要根据所用的烤盘大小和形状来决定。） 出炉后，稍微晾凉，然后送入冰箱冷藏4个小时以上，就可以享受啦！ 如果想要表面这种大理石一样的花纹的话，在加入巧克力之前，预留出1大勺面糊，最后入烤箱前，把白色的面糊倒到巧克力面糊上面，用竹签子划出自己想要的花纹