丝瓜: 一根， 猪油: 适量， 姜: 适量， 盐: 适量， 鸡蛋: 一个， 淀粉: 少量， 肉片: 适量
1丝瓜切成条状，姜切成颗粒。
2锅里加水放姜粒，煮开后放猪油，片刻后放丝瓜，小火，虚盖。
3丝瓜半软时，加入放了蛋清、淀粉、盐的肉片，用汤勺退散，将蛋黄放入锅中。
4煮熟，起锅。
中途不要多次揭开锅盖，否则丝瓜会变黄变黑。