全麦: 140克， 中筋面粉: 160克， 卤肉: 450克左右， 酵母: 3克， 水: 160克
1将面团材料混合均匀，发酵至两倍大。然后分成12份
2取其中一份按平按圆。中间厚一点，边上薄一点
3包入卤肉。卤肉切小一点比较好包
4然后做成包子形状。放入涂过油的蒸笼中，醒30分钟，（大约大一圈）再冷水上锅蒸13分钟左右，关火三分钟后开盖即可
1、卤肉一般要烧一个半小时左右才会好吃。 2、包包子的时候，皮要稍软些。才容易出纹路。但也别太软了。 3、蒸的时候时间13分钟左右即可。如果是馒头，因为是实心的，时间要稍长点。