原料

鸡: 1只， 盐: 30克

步骤

1把鸡清洗干净，鸡头鸡脚切开备用

2在鸡胸部位把鸡剪开，将剪开的鸡翻过背面摊平

3用手掌对鸡背部施压，感觉到鸡胸骨破裂，鸡全面摊平，变成“蝴蝶状”

4用厨房纸把鸡身上的水分吸干

5在鸡身上全身抹盐，抹均匀直到盐粒融化

6烤炉220度预热5分钟

7将鸡放入烤炉： 220度烤15分钟 125度烤45分钟 220度再烤15分钟

8一道皮脆肉嫩的脆皮鸡即可出炉！