原料

排骨: 500g， 姜: 几片， 南乳汁: 2小勺， 生抽: 1小勺， 老抽: 1小勺， 蜂蜜: 1小勺， 料酒: 2小勺， 排骨汤: 2小勺， 生粉: 少许，用于油炸和勾芡， 醋: 1小勺， 洋葱: 半颗， 青椒: 一颗， 八角: 2颗

步骤

1排骨洗净，和八角，姜片，水一起放入电压力锅炖肉档。喜欢吃酥烂的排骨又懒得盯着锅的这个方法很省心。

2排骨炖好后，捞出排骨沥干，扔掉浮在上层的血沫和锅底的排骨碎还有八角，一锅排骨和排骨汤就搞定了。

3喜欢吃酥脆口感的，将排骨拍点生粉入油锅炸一下，使表层酥脆，（懒得多刷锅或者嫌费油的同学这部可以省略）

4炸得过程中可以调红烧汁，以上除了排骨，洋葱，八角，姜片和青椒，其余材料倒在一起搅匀。

5洋葱青椒切小块备用。

6捞出排骨沥油，锅里留少许油中火炒洋葱，超出甜味后，将排骨倒入。再倒入调好的红烧汁，大火翻炒，使排骨均匀挂汁，最后放入青椒翻炒几下，汤汁收干就可以了。

小技巧

经典下饭菜，剩余的排骨汤放两朵香菇少许盐，回锅烧开，再放少许香菜，正好配米饭吃，原汤化原食。