原料

土豆: ， 腊肉: ， 泡豇豆: ， 葱段: ， 盐: ， 鸡精:

步骤

1第一步准备好所有原料

2土豆切片，码在盘子里

3腊肉冷水入锅，开大火煮开

4土豆片放入蒸格，叠到煮锅上，转到中火，下面煮腊肉，上面蒸土豆，需25-30分钟 做土豆泥的土豆一定要蒸久一点

5蒸好后稍微放凉，压成泥，压的时候也要尽量压细一点，才能有绵密的口感

6土豆泥压好后，把腊肉切小丁

7开小火，煎锅里放少量油（一会儿腊肉会出些油），放入葱段，炸出香味后，捞出扔掉

8放入腊肉，煸炒到腊肉出油

9放入泡豇豆，炒出香味

10拌入土豆泥，与腊肉、泡豇豆混合均匀

11混合好后，再放入适量的盐、鸡精，翻炒均匀，就可以起锅了。