梅干菜: 一小碗， 猪手: 1只， 老抽: 2勺， 料酒: 适量， 盐: 适量， 冰糖: 适量， 蔬菜精: 少于， 陈醋: 1勺， 姜: 2-3片， 食用油: 1勺
1先将猪手放入冷水用水煮一下，倒入一勺陈醋去味
2水烧开后，再煮3-5分钟，关火。然后用冷水把猪手清洗干净待用。
3洗净的猪手放入汤锅，放去姜片，料酒，清水没过猪手，开大火烧开后转小火闷煮。猪手能用筷子插入后捞起（喜欢吃软一点的可以多煮一会）。猪手捞起后，汤不要倒掉，可以做高汤，或者放点白萝卜或者大白菜当汤喝。
4炒锅里放入适量食用油，将煮软的猪手放进去翻炒，然后加盐，酱油，冰糖，洗净的梅干菜，加入水（多加点，没过猪手和梅干菜）大火烧开后转小火闷煮半小时，接着再开大火略收干汤汁。完成！