原料

鸡蛋: 5， 五花肉: 2斤， 洋葱: 一个半， 胡萝卜: 1只， 杏鲍菇: 1个中等大小， 下面是配料:: ， 葱末姜末各一把，干辣椒适量，花椒一小撮，小茴香一小撮，丁香2粒，香叶两片。冰糖2.3颗。盐适量。老抽生抽都适量。:

步骤

1鸡蛋煮熟备用，忘记拍照了。杏鲍菇胡萝卜和半个洋葱切丁备用

2洋葱一个切丝备用

3干净的锅烧热，烫肉皮，这样不仅可以去掉残余的毛毛，还可以让肉皮更香。

4大概就是这个样子啦！

5五花肉切1到1.5厘米长条丁。

6锅中热油炸洋葱丝

7一半的样子

8捞出放到厨房纸上，便于吸取油脂。注意，千万别炸糊，颜色泛棕就快好了可以捞出来了。千万别等

9过会儿炸洋葱就干了，垫纸压碎。备用

10五花肉丁下锅炸

11这是我炸好的样子，炸五花肉丁的作用，一个是去除肉腥味，一个是去掉一点肥油。炸到这个程度就OK了。

12锅中起油煸炒佐料

13加入三个丁翻炒

14翻炒一会儿记得，要加老抽和生抽啦！

15把炸五花肉放进去。

16放入炸洋葱翻炒均匀。

17加两三小块冰糖

18加水，加盐后，开炖啦。鸡蛋记得扒光，牙签扎几针，以防止鸡蛋在炖的过程中太热炸了。

19炖了一个半小时，超级香。和米饭真的是绝配！忘记拍摆盘的照片了，下次再发吧。

小技巧

1:蘑菇可以用口蘑，或者香菇。 2:丁香一定要放，至少一粒。也不要超过2粒哦。因为它的香味很特别，无可取代。但是如果有人实在接受不了丁香的味道，那你也可以不放，自然也很香。 3:一定要有炸洋葱，没有不可以，不可以，不可以！