土豆: 1 个， 咖喱块: 4 块， 胡萝卜: 1 根， 猪肉: 若干， 上浆猪肉调料: 若干， 葱姜: 若干
1土豆、胡萝卜切滚刀块，葱姜切丝切片。本来是想做红烧土豆胡萝卜的，放点肉提味，切肉时突然想起做咖喱饭吧，把猪肉上浆，嫩软。 上浆的方法是，猪肉切片，用厨房用纸将表面的水分吸干，放盐，料酒，生抽酱油，鸡蛋搅拌均匀，放置20分钟后，加入淀粉拌匀备用。
2热锅凉油，炒肉片，事实证明，这种方法肉会一直保持特别嫩。
3下葱姜，不用放酱油了。
4下土豆胡萝卜，加水，要多加一些，除了要让土豆胡萝卜熟，还有留出放咖喱的量。
5土豆胡萝卜熟后，保持锅里适量水，关火，将咖喱块放入，我用的就是好侍百梦多的原味咖喱，放了四块打散完全融入菜中后，开中火继续熬煮两分钟，关火出锅。 这做菜千万别死抠菜谱和说明书，如果我严格按照说明书，放六块咖喱，熬煮五分钟，那这菜铁定糊了…… 要相信你的感觉。
6出锅摆盘拍照? 米饭一定是用好米，软糯有光泽的飘香好大米，才能搭配咖喱吃，是相辅相成的。