原料

牛奶巧克力: 100克， 白巧克力: 100克， 黄色巧克力（某宝有售）: 100克， 打发鲜奶油: 40克+40克+40克， 低温冷藏重奶油heavy cream: 240ml， nutella榛子巧克力酱（各大超市+某宝…）: 150克， 室温鸡蛋: 4个， 白砂糖: 200克， 食盐: 5克， 香草精: 5毫升， 低筋面粉: 80克， 可可粉: 40克， 无铝泡打粉: 15克， 食盐: 5克， 白脱鲜乳buttermilk: 90克， 植物油: 60毫升， 额外一些融化的巧克力:

步骤

1每种巧克力隔水融化，和打发的奶油混合均匀（可以每种巧克力都留下一点，一会儿做耳朵用），涂抹在硅胶模具种，涂一遍下来第一个就干了，再涂一遍，一共涂抹3次

2涂完3次大概这个厚度

3用小刀把多余的边边刮干净

4nutella巧克力酱要提前放至室温

5将低温重奶油打发至7成，略有纹路的时候

6巧克力酱分3次，逐次加入到奶油中，搅拌均匀，加入到巧克力壳中

7四个鸡蛋打入碗中

8另取一个碗，加入低筋面粉，可可粉，无铝泡打粉，食盐5克

9将粉类搅拌均匀

10打发，这步需要的时间很久，要有耐心哦~用打蛋器约10分钟…

11打法好的蛋中加入白砂糖，食盐5克，香草精，用打蛋器搅拌均匀即可

12将粉类倒入打好的鸡蛋中，轻轻搅拌均匀

13倒入白脱鲜乳，植物油，搅拌均匀，同时烤箱180°预热1分钟

14烤盘中垫一层油纸，震动几下出泡，放入烤箱中，180°烤10-12分钟

15取出晾凉，用和硅胶模具的圆形大小相同的模具，压出圆形小蛋糕

16扣在填充好的慕斯上面，蛋糕背面朝上

17轻轻取出蛋糕，注意，千万不要让手碰到巧克力表层，不然会留下手指印哦~

18下层垫图案纸，铺上一层油纸，用牙签粘融化的巧克力画出表情~

19小鸡的五官

20涂第二层，鼻子部分，各色巧克力融化

21冷却，取下

22另外做几个椭圆形的巧克力块，黑巧克力块涂上一点黄色巧克力，白巧克力上涂一点粉色巧克力

23用刚刚扣蛋糕的模具一角稍稍压掉一块即可

24还有剩余的巧克力，做几个小鸡的鸡冠子

25用剩下的一点融化的巧克力做粘合剂，点一点在要粘合五官的地方

26粘合五官~

27粘合耳朵~

28切开也很好看哦~

小技巧

油管地址： 这个小盆友超级厉害~