牛肉: 500g， 孜然: 烘炒捣碎， 辣椒: 烘炒捣碎， 熟白芝麻: 一把， 糖: 一勺， 酱油: 两勺， 酒: 一勺 要少放， 花椒粉: 适量， 姜: 切末， 蒜: 切末， 盐: 适量 少放
1牛肉加料酒，盐，酱油抓匀后淋入适量油腌制，放入冰箱冷藏过夜
2孜然和去籽干红辣椒，锅里烘一下，放入蒜臼子捣碎，姜蒜切末。
3油锅小火加花椒粉、姜蒜末，出香味后下牛肉低温滑散炒牛肉，变色后开大火继续炒2分钟。加入糖，孜然辣椒碎，撒白芝麻，出锅。
个人比较喜欢加了花椒粉的，去腥味，加糖后味道更香