原料
腔骨肉: 1斤, 长青椒: 3个, 蒜苗: 3根, 豆豉: 1把, 酱油: 少许, 盐: 少许, 姜: 2片
步骤
1先将腔骨肉洗净加两片姜入高压锅煮半个小时,捞出备用。
2熬骨头的汤留着备用
3豆豉用水泡10分钟左右
4蒜苗,青椒切成丁
5油锅坐热入蒜爆香,放入青椒翻炒,7分熟时加入腔骨肉翻炒,此时加入盐和酱油,豆豉继续翻炒,再加入2大勺骨头汤,盖锅盖焖3分钟左右,最后加入蒜苗叶子焖2分钟。
6大功告成!肉烂味足,相当下饭!
小技巧
腔骨肉先用高压锅压熟是关键,这样炒出来的肉才够烂易入味。