原料

豆角: 500g， 蒜: 四五瓣， 姜: 两片， 花椒: 一小勺， 干辣椒: 五六个， 老抽: 一汤匙， 生抽: 一汤匙， 料酒: 半汤匙， 糖: 适量， 盐: 适量， 麻油: 适量， 油: 一汤匙

步骤

1豆角去丝切段，控干水分，加入一勺油拌匀

2空气炸锅，200度预热5分钟，放入豆角炸12分钟，期间隔三四分钟就拿出来翻一下。

3姜蒜切末，辣椒切段，如果不喜欢吃姜可以切片爆香之后再捞出来。

4炒锅入油，烧热后先小火炒香花椒和辣椒段，然后再下蒜末姜末炒香。

5可以淋入一些麻油，个人觉得光是花椒不够麻。麻油可以省去

6配料炒香后加入炸好的豆角，翻炒一下，加入老抽生抽料酒糖翻炒，出锅时加入适量盐即可。

小技巧

蒜多一点比较好吃，花椒和辣椒可以根据自己的口味适量增减。 豆角如果怕不熟的话可以提前焯水，但时间不要过长。 不同的空气炸锅温度不一定一样，就跟烤箱一样，所以要摸清自家锅的脾气以免过火。