简介

做了这道饮品在发表的时候才突然想起究竟用什么名称才算正确呢。关于红豆沙有不少的做法，而且存在撞名儿的现象。比如市售成品的红小豆豆沙馅叫红豆沙，打成糊的叫红豆沙，加上其它配料煮成粥状食品也叫红豆沙，这样的视频有挺多。个人认为做馅料的豆沙水分被炒出大部，实际已经是蓉，类似的有椰蓉；以红小豆为主，煮成粥样之后应该称为粥，也就是营养粥，如八宝粥；煮好后打成糊的应该叫红豆糊，如黑芝麻糊；水分和豆沙一块饮的应该称为沙，类似的如绿豆沙。如此说来我的红豆沙就和成品馅料红豆沙撞上了。避免撞名儿，我就叫这道饮品为“红豆沙茶”吧。 红豆沙不如绿豆沙好煮，怎么煮它的豆皮不脱落，也许煮前碾开脱皮是个好办法。我比较懒，找省事的法儿，采取煮一次红小豆多种吃法的招术。比如小豆煮熟即将开花时盛出部分拌糖做蜜红豆，用来做糕点辅料；小豆煮开花后，浓浓的豆汁就是红豆沙，可以当茶饮；豆和汁一块吃是红小豆粥；开花的红小豆加糖打成蓉，炒成红豆沙馅做糕点等等。 无论是从外观还是营养的角度来评说，红豆沙茶都不逊色于咖啡。对于不喜欢咖啡苦味的朋友来说，应该是不错的选择。

原料

红小豆，水

步骤

1、红小豆洗干净，加入水煮。 2、开锅后煮几分钟关火。 3、四五十分钟后再打开火，煮开几分钟再关火。 4、重复三次，小豆就开花了。 5、这时的汁沙沙的，盛出晾凉当茶饮。

小技巧

煮红小豆不用提前泡，洗净直接煮。用煮和焖相结合的方法，很经济。