蛋清: 5个， 糖(蛋清): 65g， 柠檬汁(蛋清): 6滴， 蛋黄: 5个， 牛奶(蛋黄): 42g， 玉米油(蛋黄): 42g， 糖(蛋黄): 15g， 低粉(蛋黄): 58g， 玉米淀粉(蛋黄): 25g， 奶粉(蛋黄): 10g
1蛋清放冰箱冷冻至边上起冰渣，我们先来操作蛋黄部
2牛奶＋油＋糖用手动打蛋器搅拌均匀，筛入低粉、淀粉后轻轻搅拌，加入蛋黄、奶粉，Z字搅拌均匀，注意手法和力度不要搅拌出筋了
3蛋清加入柠檬汁，用电动打蛋器搅打，大泡泡快形成小泡泡时分三次加入砂糖，直至蛋白霜拉出立挺的大弯钩
4用刮刀取1/3的蛋白霜和蛋黄湖混合均匀，把混合好的湖湖全部倒入至剩下的蛋白霜中，翻拌均匀即可倒入8寸模中，震2下震出气泡！
5烤箱中下层：150度烤50分钟，出炉震一下，倒扣放在架子上晾凉脱模！PS：这个放凉即可方子徒手脱模，非常容易脱，无需放一晚！
1、方子有什么问题随时都可以留言沟通！ 2、这方子刚好可以做2个6寸。2x6寸在我的烤箱40分钟即可出炉！