猪里脊: 500克， 淀粉: 2勺， 番茄酱: 3勺， 姜汁: 0.5勺， 白糖: 2勺， 料酒: 1勺， 盐: 1勺， 鸡精: 0.5勺
1里脊洗净，加一勺料酒，加一个鸡蛋清，加胡椒粉，加盐，加姜汁，加淀粉，搅拌均匀腌制待用。
2锅中热油，小火倒入里脊慢火炸至里脊8成熟，捞出。
3二次下油锅定型，大火炸至微黄捞出。
4锅中留底油 加入番茄酱，加入白糖，加入淀粉水 加入盐 鸡精，搅拌融合，加入里脊慢火挂汁 即可。
里脊容易炸老，所以一次炸需注意别炸过！因为还要二次下锅大火炸定型。