原料

虾仁: 20克， 头菜: 400克

步骤

1头菜切开去根,办成大片。葱蒜切末。

2虾仁片成2片去沙线，

3锅中入油2匙，下葱蒜爆香，下虾仁硌煸，入头菜盐味适量。大火至断生即可，出锅前可淋入半勺陈醋味道更佳

小技巧

虾仁也可片开去虾腺，做成虾球！炒时一定旺火快炒。火小出汤口感就不好了。