面粉（三张灌饼的量）: 200g， 热水: 100g， 油: 适量， 生菜: 适量， 六月鲜黄豆酱: 适量， 辣椒酱: 适量
1将面粉和热水混合，揉成光滑的面团
2将面团放在盆中，盖上保鲜膜或者盖子，静置半到2个小时
3在案板和擀面杖上抹上少许油，面团分成三份
4将其中一份面团干成椭圆形，在椭圆形的面饼上抹上油，并卷成条状。再卷成圆形
5横向压扁，擀成面饼
6反复两次4、5的步骤。最后擀成薄饼
7锅中放适量油，烧热后把饼放入锅中，待饼微微鼓起时，将打散的鸡蛋灌入饼中
8微黄时翻面。两面均微黄时即可拿出，抹上辣椒油、六月鲜酱油，放入一两片生菜、烤肠，热乎乎的灌饼就出炉啦