黄瓜: 1根， 盐: 1大匙+1/3小匙， 糖: 1大匙， 干辣椒碎: 1/2大匙
1黄瓜切片香脆炒黄瓜的做法。
2提前2个小时，在黄瓜片上撒盐和糖腌制香脆炒黄瓜的做法。
3待黄瓜片流出很多水的时候，用手将水分挤干，黄瓜片备用。
4锅内放适量的油，待油5成热，放入干辣椒碎爆香。
5闻到浓烈的椒香味的时候，向锅内倒入挤干水分的黄瓜片。
6撒一点盐调味，将黄瓜片翻炒均匀即可。
1.用盐和糖将黄瓜中的水分逼出来，这样会使瓜片脆爽可口，咬上去更有口感。 2.因为之前已经用盐腌制过，所以最后炒的时候少放一点盐调味就可以了。 3.如果喜欢吃花椒的同学，爆香辣椒油前可以先炼一下花椒油，味道更丰富。