原料
发酵粉: ， 水: ， 面粉: ， 馅料（自己搭配）: ， 油:
步骤
1发酵准备： 发酵粉溶于温水（发酵粉的量 参考发酵粉包装上说明书，七七一般都是估计着来。）
2再用溶解了发酵粉的温水和面 面粉和水体积比例 2:1 （即：两碗面粉一碗水） 和面时 要一边到水 一边搅拌，然后和匀。 搭上干净的湿布，等待发酵。2.再用溶解了发酵粉的温水和面 面粉和水体积比例 2:1 （即：两碗面粉一碗水） 和面时 要一边到水 一边搅拌，然后和匀。 搭上干净的湿布，等待发酵。
3在等待面粉发酵的时间里，我们有充足的时间来配馅儿。馅料的内容取决于个人爱好。 大家可以根据自己的喜好来定 七七今天用了猪肉白菜馅儿和雪菜鸡蛋两种：
4和面，包馅儿。 面粉经过步骤1里 与温和的发酵粉水和匀后。 经过1个半小时的发酵，体积已经膨胀到原来的两倍。 用手扒开面团，里面布满了小蜂巢。
5这个时候。在案板上撒些干面粉，手上也粘些干面粉。将发酵好的面团从容器中移至案板。 开始和面。（干面粉不要撒太多，觉得粘手时就再撒一些） 和面要有耐心，一定要将面团揉的很光滑。这样做出来的面食才会表面光滑，不会坑坑洼洼。并且口感很棒，蓬松而不失嚼！
6和好的面团，搓成长条，切成大小一致的面剂子
7然后将面剂子压扁，压成中间偏厚边缘较薄的圆形 ，包上我们预先配好的馅儿。
8煎包 电饭锅擦干，按下煮饭键预热（在我们包包子的同时，可以提前通电预热）。 跳闸后，加一大汤匙的油。并用刷子刷匀（锅壁上也要刷） 刷好油后，将包好的包子放入电饭锅。 盖上锅盖，按下煮饭键。（若按不下去，说明电饭锅温度还没降温。那就等一下在按）
9半碗水，加一勺干面粉，调匀。 调成很稀的面水。
10当电饭锅再次跳闸。揭开锅盖，将调好的稀面水沿着锅壁。 倒下，水位以包子高度的三分之一为好。盖上锅盖。
11按下煮饭键。锅里咕咕嘟嘟的响起来，等水差不多煮干。 电饭锅又会跳闸，呈保温状态，这时。不要揭开锅盖，再过一会儿 我们会听见刚才的咕咕嘟嘟的声音，转化成滋啦哧啦的油煎声。 这时，揭开盖子。 水分已经完全煮干，面水凝固成一层薄薄的面糊固体，贴在锅底 包子已经变得白白胖胖，一股香味扑鼻！
12然后，保持揭开盖子后。再次按下煮饭键。 。（这个过程一般会重复一到两次按下煮饭键。这一步里 是水分挥发的过程。所以，不要盖盖子。挥发后底部的面糊才能变成焦香金黄的雪花状的壳儿） 这个过程我们会看见：锅底那一层薄薄的，面水转化成的面糊，渐渐变干，变黄，变成金黄 然后用筷子将锅壁一周的包子轻轻拨动。 然后会发现整个的包子被底部的金黄的壳儿连成一个整体。用筷子时针状拨动包子。会一起转起来。。。 将电饭锅倒扣—— 漂亮的《雪花水煎包》就完成了
小技巧
人们之所以将这款煎包称之为《雪花水煎包》。是因为煎包过程中加入了稀面水，面水被煮干。变成面糊，面糊加热沸腾的过程中形成小泡泡。泡泡破裂后凝固并被油煎的金黄 呈雪花状。顾命名《雪花水煎包》 这里，那碗稀面水很有讲究。面粉少，煎包彼此连不起来。面粉太多，成品不是雪花状，会成一个饼状（不过只要不是太多，是不影响的，就是雪花状不明显） 初学者可以试着感觉一下，从少到多的量尝试！
