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原料
木瓜: 1只, 燕窝角: 8-10g, 银耳: 20-30g, 冰糖: 适量, 枸杞: 8-10颗
步骤
1燕角为燕窝品种中燕子窝的底部,所以质地较硬,口感Q弹,泡发时间比较长,需要12小时。
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2差不多燕角泡发到6小时左右换一次水,并且泡银耳。两小时左右准备炖煮。银耳炖煮时间较长,所以她先下锅,放入水,水的高度高于银耳3cm左右。隔水炖。
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3银耳炖煮3小时至较软糯的时候放入燕角、枸杞、冰糖一同炖煮45分钟。差不多快煮好的时候开始准备木瓜,洗净,去籽,备用。
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4把炖煮好的银耳枸杞燕窝一同倒入木瓜碗中,大功告成~
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小技巧
燕窝是必须镉水顿,不然就全化啦,炖煮时间也通常在30-45分钟,太久也会化了。偷懒的可以和我一样淘宝买一只能定时的隔水炖锅,那就不会忘记啦。