干竹荪: 六只， 猪肉: 0.5千克， 上海青: 6棵， 姜: 一块， 小葱: 一根， 胡椒粉: 半勺， 盐: 半勺， 鸡精: 0.2勺， 高汤: 一大碗， 淀粉: 适量
1干竹荪泡半小时，洗净。
2半肥瘦猪肉洗净。
3猪肉切片改丁，剁碎。
4把姜，葱洗净。姜剁碎，葱切细段。
5把姜葱放入装肉的碗中，加入盐，鸡精，淀粉。调和均匀。
6将竹荪一头一尾切除，把肉灌入竹荪内，注意不要把竹荪灌破。
7将上海青摘除黄叶，洗净。放入开水中绰水三分钟。捞起摆盘铺底。
8将准备的高汤倒入干净锅中，煮沸。放入灌好的竹荪，煮5分钟。最后起锅前加入胡椒粉，盐，鸡精。捞起装盘，撒上少量葱花。
如果喜欢浓汤，可以把最后的汤水加入淀粉勾芡。汤汁更加浓厚入味！