低粉: 70g， 鸡蛋: 3个， 白糖: 30g， 酸奶: 100g
1蛋黄蛋清分离
2蛋黄捏碎，加入酸奶拌匀。
3过筛低粉，搅拌均匀，蛋黄糊做好了
4蛋清分三次加糖，打到打蛋器有小尖角即可，所谓的打发
5取三分一蛋白糊加入蛋黄糊搅拌，再取三分一蛋白糊加入蛋黄糊搅拌，最后倒入蛋白糊一起搅拌。蛋糕糊做好倒入6寸模具，震动几下。
6搅拌蛋糕糊时烧水，烧开后把模具放入锅上，盖保鲜膜，中火蒸20-30分钟，过了15分钟后可拿盖看看蛋糕熟了没，拿牙签插进去试试，没携带任何东西即可。
不用倒扣，蒸的蛋糕不干，倒扣会压扁。我的倒扣了所以感觉没发，原本它可是开裂蓬松的，呜呜