原料

熊爸森林腊肠: 1～1.5根， 芦笋: 4～5根， 马苏里拉芝士: 适量， 高筋面粉: 250g， 橄榄油: 12g， 糖: 12g， 酵母: 2g， 盐: 3g， 水: 140g， 番茄中等大小一个: 约150g， 洋葱中等半个: 约60g， 番茄酱: 小半瓶， 披萨草: 一小勺， 黑胡椒碎: 适量， 盐: 适量

步骤

1准备好所有的材料

2将披萨面团所有材料放入面包机或者手工揉成如图的光滑面团，然后放在温暖和有一定湿度的地方发酵一小时左右（发酵箱或者发酵功能靠谱的烤箱，室温达到20度时搭上湿毛巾直接室温发酵也可以。）

3发酵时来制作披萨酱。番茄用开水烫一下去皮，尽量切小粒，洋葱切小粒

4锅中放一点点橄榄油或黄油（也可不放），热锅后先放入洋葱炒软炒出香味，再放入番茄粒和小半瓶番茄酱混合均匀，小火炒到番茄出水变软，放入披萨草（香草碎）、黑胡椒和盐，煮到酱汁变稠变浓即可。

5披萨酱做好以后，面团也差不多发酵好了。如图体积膨胀变大，用手指戳一下不回弹即可。

6面团分割成两份，取其中一份擀成厚薄均匀的面片做披萨底，喜欢吃薄底的可以尽量擀薄一些。另一份面团可以密封冷冻下次取用。

7均匀的抹上一层批萨酱，芝士爱好者在这一层就先可以撒上一些马苏里拉芝士片

8预热烤箱220度。腊肠切成厚薄均匀的片状，芦笋洗净滤干水切成短条状

9腊肠和芦笋均匀的铺到饼底上

10再在表面撒上一层马苏里拉奶酪碎

11烤箱预热好以后放入披萨，中层220烤12～15分钟左右，表面的马苏里拉全部融化出现焦点即可。

12烤好的披萨趁热吃～ 披萨底边脆脆的，饼底柔软，腊肠的甜度配芦笋的清爽很好吃，我一个人就能吃掉大半。

小技巧

1. 用不完的披萨酱装瓶密封，放冰箱冷藏可保存1～2周，但最好还是尽快吃完。 2. 多余的面团可以直接冷冻，下次用的时候取出解冻。也可以先擀成披萨饼底，和托盘一起放入冷冻定型，冻硬了以后取出来，分离开托盘把饼底装入保鲜袋中放回冷冻室。一个月内是不会坏掉的，吃之前取出解冻就好，因为擀得薄所以回温很快。我一般是采取后面这种方式处理多余的面团。 3. 面饼薄的情况下，十几分钟已经烤熟了，不需要单独烤一下面饼。但如果你擀的披萨底比较厚，步骤6擀好面皮就先放入烤箱烤五分钟，再取出刷披萨酱放食材和芝士碎。