原料
新鲜草鱼一条: ， 新鲜红辣椒适量, 没有可用干辣椒粉: ， 姜片~蒜头: ， 紫苏(最好有~堪称点睛之笔): ， 白胡椒粉: ， 葱:
步骤
1新鲜草鱼处理干净, 切块（可大块一点）,放少量盐,料酒,姜片,腌半小时左右,
2锅内放油~油热入姜片蒜片炸出香味,放鱼小火煎(先下鱼头鱼尾)
3煎到鱼微黄,出香味(一定要煎出香味)再放入切碎的辣椒
4倒入盖过鱼的凉水,(老煤又偷加了小半勺啤酒),煮开,(可加少量切碎的白色泡椒调味)
5加入紫苏叶,胡椒粉煮到汤变白~~调味~起锅,洒葱花(这锅没买到紫苏叶)
小技巧
1.出锅调味时试着点放盐,腌制时已放盐 2. 去除鱼的泥腥味, 用白胡椒粉很管用~腌制时也可放点(在老家,自家鱼塘的鱼只用盐腌就好)
