肉丝: ， 豆角: ， 姜: ， 盐: ， 五香粉: ， 鸡精:
1瘦肉切丝备用（也可用稍加生粉）
2豆角沿纵向剖半，成两边（这是豆角入味的小诀窍）
3锅内热油爆香姜丝，放入肉丝划炒至变色，倒入半边豆角
4准备半碗凉水，一边炒，一边点入少许水，分3－5次进行，这样可使豆角保持青翠
5待豆角将熟，以盐、五香粉和鸡精调味，出锅前淋几滴麻油即可