普通面粉: 200克， 植物油（放入面粉）: 30克， 植物油（烙饼锅中放）: 60克/2次， 盐（抹饼的时侯用）: 6克， 温水（60~70℃）: 250克， 花椒粉: 适量， 葱花: 100克
1面粉中放30克油，用手搓匀，不成油团即可
2把温水慢慢加入搓好油的面粉，用筷子搅到絮状就行，这个面需要活得面团软一些。轻轻揉成光滑的面团，不需要揉过度，那样面团容易出筋。封上保鲜膜醒15分钟。
3醒面的时间里可以把葱花切好备用
4醒好的面团分成两份，擀薄片，撒盐、花椒粉，抹油，撒葱花，卷成桶状，卷的时候卷进部分空气，不要太紧，微拧一下，盘成饼丕，盖上保鲜膜醒10分钟。可以继续做下一个饼丕。
5把醒好的饼丕，用手按压一下，擀成不超过1厘米厚的大饼，锅子预热后，放适量油，放入擀好的饼。
6饼的上面刷油后反面再烙一下，翻面的时候可以使劲摔一下，可以让饼更好的分层。
1.面要活的软一些 2.撒好葱花的饼皮卷起的时侯，尽量卷入一些空气，不要卷的太紧。