原料

蛋黄: 3个， 蛋清: 2个， 低筋粉: 110， 植物油: 25 －30克， 奶酪: 13克， 白糖（蛋黄里）: 10克， 白糖（蛋清里）: 25～30克， 红萝卜泥（可以不加）: 适量， 白醋: 几滴

步骤

1把蛋黄和蛋清分别装进无水无油的盆里，量少就用小点的盆或碗都行方便打发。加白糖，奶酪，植物油混合蛋黄打发。

2把蛋黄打淡色，图片是蛋白和蛋黄混合打发的，但做出来的饼干没那么泡。所以分开打发。打到图中起纹路就可以了，然后蛋白打发，蛋清起泡后加几滴醋，和10克糖。起纹路再加10克，最后提起打蛋器有弯钩再加10克糖，打到蛋清倒扣不流动就可以。

3蛋清打好后，分3次混合再蛋黄里像炒菜一样翻，然后分3次筛低筋粉与蛋糊混合，画之字混合不要过多搅拌以免起筋。

4裱花表好，放预热好的烤箱170℃，上下170℃，20分钟。随时关注烤箱饼干变化。时间到可以放5分钟再拿出来

5想吃脆点就多加5分钟。

6这是多加了时间烤的，很酥脆。