原料

鱼: ， 葱: ， 生姜: ， 大蒜: ， 干辣椒: ， 老抽: ， 盐: ， 黄酒: ， 醋:

步骤

1将油锅烧热，把鱼放进锅内炸。葱姜蒜、干辣椒切段备用。

2把黄酒浇在煎好的鱼身上，祛除腥味。

3加入开水，漫过鱼身。盖上锅盖煮，直至鱼汤泛白。

4加入切好的葱姜蒜辣椒，倒入少许老抽，加盐，盖上锅盖继续用大火煮。

5约十五分钟左右，汤汁浓郁，滴一点点醋在鱼汤里。可保证香味更浓

小技巧

1.建议红烧鱼多放一点盐，吃起来比较香~ 2.盛上来后，也可以撒少许香菜作点缀。 3.对鱼腥过于敏感的人，可以撒少许胡椒粉。