皮蛋玉米松

原料

玉米: 1条, 红萝卜(丁): 1/4条, 毛豆仁/黄瓜(丁): 20粒左右, 皮蛋: 1粒, 甜红椒(丁): 适量, 口蘑/香菇(丁): 适量, 盐: , 糖: , 淀粉: , 麻油:

步骤

1简单地说: 红萝卜,毛豆或黄瓜,甜红椒,口蘑或香菇,都只是提色使用,怎么添加用什么比例,随个人喜好~ 注:切丁的大小和玉米粒的大小差不多就好了,容易一起成熟~

2玉米选择比较嫩的,炒好以后会比较适口。 玉米用生的,拔去外皮,清洗干净。一条玉米切成两至三段。然后立起来,用到把玉米粒切下来。

3切好的玉米粒无需水洗,放入盘子备用。

4皮蛋心,如果太软则需要带壳蒸5-6分钟。如果不是很软则直接切成粒状。

5炒锅烧热,加入适量的色拉油,先煸炒玉米粒和红萝卜丁,由于玉米粒是生的,所以一直煸炒到玉米粒有些微微发黄为止。然后加入适量的水,加上锅盖,焖煮2分钟。时间到后加入毛豆,口蘑和条红椒以及皮蛋,翻炒均匀。加入盐,糖,调好味道,由于玉米本身会甜,所以糖的部分按个人口味放。调好味道以后淋入水淀粉勾薄芡,再淋入一些麻油就可以出锅了。 其实,这道菜的制作方法非常简单,且非常适合家庭操作,即营养又健康。不建议使用罐装玉米粒,用新鲜玉米口味口感更佳。

小技巧

切玉米要小心,注意安全。 蒸好的皮蛋,要马上投入冷水,才好剥皮。 出锅前可以撒入松仁,腰果,或花生碎,会更好吃。


相关菜谱

  • 皮蛋玉米松
  • 玉米松糕
  • 玉米松饼
  • 玉米松饼
  • 玉米松糕
  • 玉米松糕
  • 玉米松糕
  • 宝宝玉米松饼
  • 中式玉米松饼
  • 红萝卜玉米松糕
  • 玉米松糕 Corn Muffin
  • 玉米烙+酥松饼
  • 玉米炸酱炒虾松
  • 松茸菌玉米大骨汤
  • 松茸菌玉米大骨汤
  • “松松”面包
  • 凉拌皮蛋
  • 凉拌皮蛋
  • 凉拌皮蛋
  • 凉拌皮蛋
  • 凉拌皮蛋
  • 皮蛋豆腐
  • 虎皮蛋
  • 凉拌皮蛋
  • 青椒皮蛋
  • 皮蛋酥
  • 肉末皮蛋
  • 皮蛋豆腐
  • 皮蛋豆腐
  • 老豆腐皮蛋
  • 芦笋皮蛋
  • 皮蛋豆腐干
  • 皮蛋豆腐
  • 皮蛋豆腐
  • 青椒皮蛋