原料

蒜薹: ， 肉丝: ， 生抽: ， 盐: ， 鸡精: ， 淀粉: ， 料酒: ， 花椒面: ， 葱: ， 姜:

步骤

1蒜薹洗净，切段

2肉丝用少许的盐，花椒面，干淀粉抓匀

3葱姜切好备用

4锅中加油，油热后放入肉丝

5肉丝炒变色后放入葱姜，倒入生抽炒一下，把肉丝推到一边，倒入蒜薹，炒一会后和肉丝混合

6快出锅时放盐和鸡精

小技巧

炒蒜薹的时候油可以比正常多一点点，水是边炒边加，不要一下加太多水，要不然炒完的蒜薹容易发黄