原料

糯米: 250克， 虾皮: 适量， 白芝麻: 适量， 糖: 适量， 盐: 适量， 食用油: 少许

步骤

1糯米洗净，提前浸泡一夜

2将昨夜浸泡好的糯米上锅大火蒸15分钟，至糯米熟透

3糯米饭和虾皮放入容器，加适量盐、糖和少量食用油拌匀

4用手（最好戴一次性手套）沾水，把材料捏成比较紧实的小圆饼，然后两面均匀地沾上白芝麻

5在平底锅里薄薄地刷一层油，把糯米饼放入，小火煎至两面微微焦黄，盛起即可食用

小技巧

1、煎饼的油只要锅底薄薄一层就好，太多了会腻； 2、要用小火慢慢煎，否则芝麻容易变黑变焦。卖相不好。