三文鱼头: 一个， 豆腐: 一块， 黄色辣椒: 一个， 蒜头: 适量， 姜: 适量， 盐: 适量， 生粉: 适量， 生抽: 适量， 糖: 适量
1用盐、生粉腌三文鱼头，将三文鱼头煎至金黄色
2将豆腐煎至金黄色，煎时两边都撒一点盐
3爆香黄辣椒，上碟备用
4爆香蒜头和姜片，放入三文鱼头和豆腐，倒入一碗水，盖上锅盖
5水沸腾后，放入酱油、盐、糖，盖上锅盖炆焗至收汁
6放入黄辣椒煮约一分钟，倒入调味芡汁，芡汁沸腾后与三文鱼头融合，可以上碟