原料
新鲜杨梅: 5kg， 冰糖: 300g， 高度白酒: 4L， 食盐: 20g， 玻璃器皿: 1件
步骤
1新鲜杨梅10斤，
2用一个大水桶，放适量水加入食盐搅匀，倒入杨梅浸泡5分钟（其实新鲜杨梅不需要浸泡，清洗两遍就可以了，我这杨梅是种植户自己从树上摘下来直接拿来卖的，时间不超过4小时，所以没见到一条虫子），
3然后清洗一遍，沥干水分，
4把杨梅装入容器里，
5倒入白酒（我用的是50度米烧），酒要没过杨梅，
6然后加入冰糖（冰糖铺在杨梅上就可以，会很快溶化在酒里的），
7然后把容器瓶盖拧紧密封，
8把瓶子放在阴凉通风而且小孩子够不着的地方（经常听到别人家孩子拿杨梅酒里的杨梅吃醉了），
910天后杨梅酒就可以品尝了，
10自酿的杨梅酒，甘甜醇香，而且还有解暑益气等作用，（注意：杨梅酒虽好喝，但不要贪杯哦），
小技巧
1.要买新鲜熟透的甜度高的杨梅，不然带酸的杨梅会影响杨梅酒的质量， 2.冰糖可放可不放，以个人喜好为准， 3.容器除玻璃器皿外，还可以用陶缸之类的容器，瓶口必须要宽点的，以便于取出杨梅， 4.注意适量，杨梅酒里的杨梅比酒酒精度要高很多。
