茄子: 一根， 盐: 少量， 淀粉: 少量， 蒜: 适量
1将茄子切片，放入碗中，加入少量盐腌制
2将蒜切成蒜茸。
3将腌制好的的茄片用手揉软，拧干水分
4拿一个大碗，将揉软的茄子，蒜茸，淀粉，料酒，香油，酱油混合，搅拌，可加入适当的水，调成糊状
5平底锅加热，倒入少量油。用勺子盛将调好的茄子糊入锅中，成型后，翻另一面，同时用铲子将茄子糊压平成饼状。同样的方法做茄子饼。
如有玉米粉，木薯粉也可以。煎出来透明的，QQ的，很好吃！