原料

中筋面粉: 250克， 五花猪肉馅: 220克， 卷心菜: 2大片， 温水: 125克， 酵母: 1茶匙， 泡打粉: 1/4茶匙， 白糖: ， 姜末: ， 香葱: ， 盐: ， 鸡精: ， 蚝油: ， 老抽: ， 十三香: ， 香油: ， 植物油: ， 料酒:

步骤

1面皮材料集合图，先用温水把酵母溶化

2把面粉，泡打粉，白糖混合起来。倒入酵母水用筷子搅成雪花状

3把面揉成光滑的团，放至温暖处发酵

4面发酵至两倍大

5把第一次发好酵的面团，再揉一次（目的是排出里面的空气）

6然后搓成长条型

7用切刀把面切成十二等分的剂子

8用手掌摁扁

9擀成中间厚，四围薄的圆饼形（包子属发面，不用擀的太薄，不然面就死了）

10把肉馅料包入中间

11反时针方向，包折子成圆形

12反时针方向，包折子成圆形

13包好的包子，放着醒发十分钟

14平底锅内热油，放入生包子坯，转小火

15倒入水（没过包子的三分之一处）保持小火，等水开后盖上锅盖

16盖着锅盖一直到锅内的水分蒸干了，打开锅盖，包子都长大了，剩下油了再煎片刻即可起锅了