原料

面包体：: ， 黑麦粉: 100g， 全麦粉: 100g， 金像高筋粉: 330g， 水: 140ml， 黑啤: 250ml， 海盐: 11g， 枫糖/蜂蜜: 33g， 酵母: 10g， 面包浇头：: ， 黑啤: 140ml， 黑麦粉: 90g， 糖: 20g， 橄榄油: 1小茶匙， 顶料（亚麻籽、燕麦、葵花籽）: 随心放

步骤

1准备好一切

2面包团揉成光滑，因为不是做吐司不要求手套膜。 团分割成需要的大小，这次的料我分了12个。分开好的面团，成球状，排气10分钟。

3排气完毕后，面团压开搓成卷，中间分一刀，把小胖花朝上。 烤箱30-35度，放一碗开水发酵30-40分钟。

4发酵完毕，面团成2倍大。

5浇头做法：把浇头要的料一顿混合，出了杂粮顶料。 刷上浇头，厚薄随意，撒上顶料。

6烤箱200度预热5分钟，面包入烤箱185度15-20分钟，注意下面包色度，差不多就关闷会。

7真的好萌，面包其实是咸口的。另外还做了几个圆餐包，可以做三明治。